“굿데이 안성재 셰프의 미슐랭 성공 비밀! 이재용도 감탄한 이유?”
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미슐랭 셰프 안성재, 요리에 대한 그의 신념
안녕하세요, 여러분. 오늘은 요리계의 진정한 프로, 안성재 셰프에 대해 이야기해보려고 합니다. 그의 이야기는 그의 요리만큼이나 강렬하고 인상 깊습니다.
미슐랭 스타 셰프, 안성재
안성재 셰프는 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 프로그램에 심사위원으로 출연하며 대중에게 잘 알려졌습니다. 그가 운영하는 레스토랑에는 K-팝 스타 지드래곤도,
국내 최고 기업 회장인 이재용 회장님도 찾아오지만, 안 셰프의 원칙은 변하지 않습니다. 그가 밝히기를, 손님이 누구든지 간에 요리를 만드는 동안에는 주방을 떠나지 않는다고 합니다. 그 이유는 요리에 대한 그의 신념 때문입니다.
그의 미슐랭 여정
안 셰프는 13세에 미국으로 건너가 포르쉐 정비공을 꿈꾸던 소년이었습니다. 그러나 우연히 요리 학교에 가게 되었고, 자신이 요리에 빠져들었다는 걸 깨닫게 되었습니다. 이후 미국의 여러 유명 레스토랑을 거쳐 샌프란시스코에 자신의 첫 레스토랑 ‘모수(Mosu)’를 열었습니다.
초창기에는 혹평을 받기도 했지만, 첫해에 미슐랭 1스타를 획득하는 쾌거를 이뤄냅니다. 결국 그는 서울로 돌아와 ‘모수 서울’을 오픈하게 되고, 이는 2023년 한국 유일의 미슐랭 3스타 식당이 됩니다.
모수 서울, 그의 새로운 도전
곧 재오픈을 앞둔 ‘모수 서울’에서는 저녁에만 오마카세 코스를 즐길 수 있습니다. 가격은 1인당 42만 원으로, 특별한 경험을 제공할 예정이라고 하네요. 와인 한 병을 반입할 때의 비용이 20만 원이라는 사실은, 음식과 함께 섬세하게 어우러질 최고급 와인을 권장하는 메시지로 해석할 수 있을 것 같습니다.
안성재 셰프는 요리에 대한 진정성과 장인 정신으로 요리업계에 큰 파급력을 발휘하고 있습니다. 그의 끈기 있는 여정을 통해 많은 영감을 받을 수 있기를 바랍니다. 그가 선보일 멋진 요리를 기대해주세요!
